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Le Vignoble Bergeracois > L’AOC Pécharmant
  Chateau Combrillac

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du vignoble bergeracois
L’AOC Pécharmant

Découvrez les producteurs de Pécharmant
Ce petit vignoble de 300 hectares forme un amphithéâtre aux portes de Bergerac s'étandant sur les communes voisines de Creysse, Lembras et Saint-Sauveur. Il est réputé pour produire un vin rouge charnu de garde de grande typicité alliant puissance et grande intensité aromatique.
C'est le plus ancien vignoble du Bergeracois dont l'existence est attestée dès le XIe siècle.
 
  .: Au Sommaire
 

Présentation du vignoble
Histoire de la viticulture
Les 5 AOC Bergerac
Les 4 AOC Montravel
L’AOC Pécharmant
L’AOC Rosette
L’AOC Monbazillac
L’AOC Saussignac
Principe de vinification
Circuits-Découverte


 
Ce vin issu de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot Noir et plus accessoirement de Côt ou Malbec doit titrer au moins 11%vol.
La saveur très typée du Pécharmant vient de la particularité de son sol dénommé « sables et graviers du Périgord », renfermant en profondeur une couche d’argile ferrugineuse : le « Tran ».
Les Pécharmant exhibent une robe profonde et présentent des arômes délicats, alliant puissance et grande intensité aromatique. Puissant, charnu et bien structuré, plus savoureux et tannique que le Bergerac, on pourrait facilement, à l'aveugle, le prendre pour un Pomerol ou un Saint-Emilion, selon qu’il est léger ou charpenté. Ce sont des vins de garde qui peuvent se consommer à partir de 3 ans, qui atteignent leur plénitude vers 6 ou 7 ans et peuvent se garder 15 à 20 ans, parfois plus.
Bien vinifiés, ils présentent un nez un peu vanillé, une bouche charnue et des parfums qui évoquent la violette et le réglisse.
Ils accompagnent idéalement les gibiers, les rôtis et les fromages.
 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.



Sources :
– Bergerac et ses Vins, Marc-Henry Lemay, Éditions Féret, Bordeaux, 1994.
– Les vins de Bergerac, Le Périgord Pourpre, Michel Delpon, Éditions Féret, Mérignac, 2002.
– Institut National des Appellelations d’Origines (INAO)
– Documentation de la Maison des Vins de Bergerac (CIVRB).
 
 
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