DEUXIÈME ÉTAPE : L’ACQUISITION DES TERRAINS
Parfois, le fondateur était propriétaire des lieux, ce qui facilitait les choses. Mais on avait le plus souvent recours à des contrats d’association dits de «paréage» ou pariage. Dans ces cas là, un contrat officiel, généralement signé devant notaire, était conclu entre le propriétaire du terrain — généralement un seigneur ou une abbaye — et le fondateur de la future bastide. L’exploitation du domaine devait se faire en commun, les charges et les bénéfices étant partagés équitablement.

TROISIÈME ÉTAPE : LE CÉRÉMONIAL
Une cérémonie officielle appelé fixatio pali donnait le coup d’envoi au rituel de construction. À cette occasion, un mât appelé “pal” était planté au centre de la bastide le jour de la proclamation d’un nouveau peuplement. Il portait les armoiries du fondateur et marquait ostensiblement la prise de possession de la nouvelle fondation. Il est vraisemblable que le clergé bénissait l’emplacement.
À ce propos, l’acte de paréage de Trie (Hautes-Pyrénées) précisait que «la communauté entre le roi et les pariers existerait à partir du jour où le pieu serait planté en signe de la nouvelle bastide, comme il est d’usage constant dans toutes les nouvelles bastides de la sénéchaussée de Toulouse».
Suivait alors la preconisatio ou proclamation des avantages au cours de laquelle on lisait à haute voix la charte de communes. Les crieurs publics parcouraient ensuite la campagne munis d’un document sur lequel figuraient les franchises et autres avantages promis.

QUATRIÈME ÉTAPE : LE MARQUAGE DU TRACÉ AU SOL
Les “arpentins” dessinaient le contour de la bastide sous la surveillance d’officiers royaux. Cette opération est ainsi décrite dans un document se rapportant à la fondation de Villefranche-d’Astrac : «…à un jour fixé, la bastide est dessinée sur le sol, au cordeau, dans tous ses détails : ses rues droites, parallèles et perpendiculaires les unes aux autres, aboutissent les unes aux autres et laissent au milieu de la place un vaste quadrilatère…». Pour matérialiser le tracé, on plaçait des bornes, on creusait des fossés, et parfois, on dressait une palissade en bois pour délimiter le contour.
Généralement, un procès-verbal d’arpentage officialisait le partage.

CINQUIÈME ÉTAPE : LA DIVISION DU TERROIR
Il s’agissait de diviser le terroir en lots égaux affectés à des vocations différentes.
Près du centre, il y avait tout d’abord les terrains à bâtir d’environ 8 mètres sur 20 (8 m sur 24 à Beaumont) destinés aux habitations. Ils étaient le plus souvent désignés sous le terme de localium. Leur superficie était suffisante pour aménager une cour et des dépendances. Suivant leur importance, les bastides en comptaient entre 200 et 1000.
Un peu plus en retrait, mais toujours à l’intérieur de l’enceinte, il y avait ensuite les jardins, généralement appelés «cazals» ou «cazalères» ou bien «courtils» lorsqu’il s’agissait d’un potager. Bien souvent, il y en a autant que de maisons. Leur superficie variait de cinq à sept ares.
À l’extérieur de l’enceinte, ils y avaient les terres agricoles, d’une superficie d’environ cinq à six hectares.

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Beaumont-du-Périgord	bastide anglaise	1272	E7
Beauregard-et-Bassac	bastide anglaise	1286	D6
Bénévent	bastide comtale	1280	B5
Domme	bastide française	1281	G7
Eymet	bastide française	1270	C8
Fonroque	bastide anglaise	1284	C8
Lalinde	bastide anglaise	1267	E7
Molières	bastide anglaise	1284	E7
Monestier	bastide anglaise	1284	C7
Monpazier	bastide anglaise	1284	F8
Puyguilhem	bastide anglaise	1265	C7
Roquepine	bastide anglaise	1283	D8
Saint-Aulaye	bastide comtale	1288	B4
Saint-Barthélémy-de-Bellegarde	bastide anglaise	1316	B5
Saint-Louis-en-l’Isle	bastide française	1308	C5
Vergt	bastide comtale	1287	E5
Villefranche-de-Lonchat	bastide anglaise	1287	A6
Villefranche-du-Périgord	bastide française	1261	F8

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MÉDIAS
La carte des bastides en Périgord
Le plan de la bastide de Monpazier
La charte de Coutumes de la Bastide de Beaumont

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Sources :
- Connaître les bastides du Périgord, Jean Dubourg, Éditions Sud Ouest, Luçon, 1993.
- Histoire des bastides, Jean Dubourg, Éditions Sud Ouest, Luçon, 2002.
- Promenades en Périgord Roman, Jean Secret, Éditions Zodiaque, Paris, 2002.
- Dordogne Périgord, Serge Maury et Michel Combet, Éditions Bonneton, Paris, 1993.
- Dictionnaire des châteaux du Périgord, Guy Penaud, Éditions Sud Ouest, Luçon, 1996.
- Tout sur le Périgord, sous la direction de Dominique Audrerie, Éditions Sud Ouest, Bordeaux, 2003.
- Dictionnaire des noms de lieux du Périgord, Chantal Tanet et Tristan Hordé, Éditions Fanlac, Périgueux, 2000.
- Le Guide vert Périgord Quercy, Michelin Éditions des Voyages, 2001.
- Guide Bleus Hachette, Saint-Amand-Montrond.
- Base de données Mérimée, ministère de la Culture et de la Communication - direction de l'Architecture et du Patrimoine.